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糖精
Saccharin
別名： 甜精,鄰磺酰苯甲酰亞胺,鄰磺酰苯酰亞胺 2,3-Dihydroxy-1,2-benzisothiazol-3-one-1,1-dioxide 2-Sulfobenzoic acid imide o-Benzoic sulfimide Saccharin insoluble o-Sulfobenzimide
Cas號： 81-07-2 M D L： --MFCD00005866
分子式： C7H5NO3S 分子量： 183.18
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性狀： 白色單斜結晶。在真空下升華為針狀晶體。味極甜,糖精的稀水溶液比食糖約甜500倍，稀釋至1∶100000仍有甜味 ，約比甘蔗甜500倍。易溶于碳酸堿溶液，溶于乙醇、丙酮，微溶于氯仿和乙醚。1g溶于290ml水、25ml沸水、31ml乙醇、12ml丙酮和約 50ml甘油，微溶于氯仿和乙醚。0.35%水溶液pH為2。最大吸收波長（0.1mol/L氫氧化鈉溶液）267.3nm（ε1570）。有致癌和致遺傳損害可能性。
密度: 0.828
熔點：229℃
質量標準：    
   外觀Appearance                             白色結晶或結晶粉末
紅外光譜鑒定Infrared spectrometry          和對照匹配
熔點Melting point                          226°C - 230°C
含量Assay Acid                             98.0 - 101.0 % (on dried substance)
干燥損失Loss on drying                     <1 % (105°C, 2 hrs)
重金屬Heavy metals (as Pb)                 <10 ppm
硫酸鹽灰分Sulfated ash                     <0.1 %
痕量分析Trace analysis Type:
砷As measure                               < 3 ppm
硒Se measure                               < 30 ppm
可碳化物質readily carbonizable substances: 合格
安息香和水楊酸benzoic and salicylic acids: 合格
對甲苯磺酰胺toluenesulfonamides (GC):      < 25 ppm
醇溶解性試驗Solubility in EtOH             透明
熱水溶解性試驗Solubility in hot Water      透明
貯存： 密封保存。
用途  磷酸轉移酶和磷酸水解酶的抑制劑。檢定鉈。非熱量增甜劑。電鍍增亮劑配方。醫(yī)藥助劑。糖精可作低熱量甜味劑 ，糖尿病患者可用糖精鈉代替食糖。