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L-焦谷氨酸
H-Pyr-OH
別名： (S)-(-)-2-吡咯烷酮-5-羧酸，5-羧基吡咯烷酮 L-Pyroglutamic acid (S)-(?)-2-Pyrrolidone-5-carboxylic acid (S)-5-Oxo-2-pyrrolidinecarboxylic acid
Cas號： 98-79-3 M D L： MFCD00005272
分子式： C5H7NO3 分子量： 129.1
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性狀： 水中溶解度: 10-15% (20°C) ，溶于乙醇和丙酮。
熔點：160 oC
[α]20D : -10 ° (C=10, H2O)  
質量標準： 97%：

外觀Appearance                          白色至類白色結晶粉末
紅外光譜鑒別Infrared spectrometry       和對照匹配
純度Purity                              ≥97.0% (GC)
純度Purity                              96.5%-103.5% (中和滴定)  
熔點Melting point                       157°C - 164°C
比旋光度Specific rotation [a]20/D       -8.0 ～ -12.0 °(C=5, H2O)
水分Water                               <0.5 % (K.F.)
重金屬Heavy metals                      <10 ppm

99%：

外觀Appearance                          白色至類白色結晶粉末
紅外光譜鑒別Infrared spectrometry       和對照匹配
純度Purity                              ≥99.0% (GC)
純度Purity                              98.5%-101.5% (中和滴定)  
熔點Melting point                       160°C - 164°C
比旋光度Specific rotation [a]20/D       -9.5 ～ -11.5 °(C=5, H2O)
水分Water                               <0.05 % (K.F.)
貯存： 用途  非對稱合成砌塊。