理化指標蛋白質（干基，N x 6.25, %) ≥90水分（%） ≤7.0脂肪（%） ≤1.0灰分（干基，%） ≤6.0粗纖維（干基，%） ≤0.5顆粒度（100目篩，%） ≥95微生物指標細菌總數 ≤20000cfu/g大腸菌群 ≤30MPN/100g酵母菌和霉菌 ≤100/gE大腸桿菌 陰性沙門氏菌 陰性產品特點在肉中具有良好的溶解性和分散能力。
