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大豆分離蛋白乳化型
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Cas號： -- M D L： --
分子式： -- 分子量： --
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質(zhì)量標準： 產(chǎn)品介紹:
采用優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)，專門應(yīng)用于乳化類高溫火腿腸，西式灌腸等低溫肉制品，冷凍產(chǎn)品（如肉丸，魚丸等），罐頭食品，烘焙制品，面制品，糖果，糕點及水產(chǎn)品等。

蛋白質(zhì)（干基，N x 6.25, %) ≥90
水溶氮指數(shù)（NSI）% ≥88
水分（%） ≤7.0
脂肪（%） ≤1.0
灰分（干基，%） ≤6.0
粗纖維（干基，%） ≤5.0
顆粒度（100目篩，%） ≥95
微生物指標
細菌總數(shù) ≤20000cfu/g
大腸菌群 ≤30MPN/100g
酵母菌和霉菌 ≤100/g
E大腸桿菌 陰性
沙門氏菌 陰性
產(chǎn)品特點
乳化性能好，提高產(chǎn)品出品率，提高產(chǎn)品中脂肪和水的添加量，降低成本，改善產(chǎn)品的質(zhì)地和切片性等。
貯存： 運輸與貯存
在運輸及貯存過程中應(yīng)該防雨防潮，不能與其他有味物品混裝混存，貯存于陰涼干燥處，最佳溫度應(yīng)在25℃，保質(zhì)期：12個月