有效物質(zhì)含量： 20％
產(chǎn)品規(guī)格： 乳白色粘稠液體
主要用途： 食品消泡劑，食品乳化
主要物質(zhì)： 乳化硅油作為食品的發(fā)酵問(wèn)題，***直接涉及到人生安全問(wèn)題，所有對(duì)發(fā)酵用的消泡劑有更嚴(yán)格的要求，具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 1、一般在起泡液中不溶或難溶為破滅泡沫，消泡劑應(yīng)該在泡膜上濃縮、集中。不溶或難溶，才易于聚集在氣液界面，才易于濃縮在泡膜上，才能在較低濃度下發(fā)揮作用。用于水體系的消泡劑，活性成分的分子，須為強(qiáng)疏水弱親水，HLB值在1.53范圍，作用才。
2、表面張力低于起泡液
只有消泡劑分子間作用力小，表面張力低于起泡液，消泡劑微粒才能夠在泡膜上浸入及擴(kuò)展。值得注意的是，起泡液的表面張力并非溶液的表面張力，而是助泡溶液的表面張力。
3、與起泡液有一定程度的可融合性即親和力，由于消泡過(guò)程實(shí)際上是泡沫崩潰速度與泡沫生成速度的競(jìng)爭(zhēng)，所以消泡劑必須能在起泡液中快速分散，以便迅速在起泡液中較廣泛的范圍內(nèi)發(fā)揮作用。要使消泡劑擴(kuò)散較快，消泡劑活性成分須與起泡液具有一定程度的親和性。消泡劑活性成分與起泡液過(guò)親，會(huì)溶解；過(guò)疏又難于分散。只有親疏適宜，效力才會(huì)好。
4、不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
消泡劑與起泡液發(fā)生反應(yīng)，一方面消泡劑會(huì)喪失作用，另一方面可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響微生物的生長(zhǎng)。 |
